Guide Michelin : cinq nouvelles étoiles au Portugal (et l'une d'elles est inédite)

MSN - 23/11
Deux des espaces sont réservés à la cuisine japonaise, qui gagne à nouveau en importance dans le guide au Portugal

Il y a cinq nouveaux restaurants dans le Guide Michelin du Portugal, qui cette année a encore augmenté le nombre d'étoiles dans notre gastronomie. Du déjà habitué José Avillez au moins connu Paulo Alves, un total de cinq chefs ont rejoint la liste où tout le monde veut être.

Avec le projet Encanto, un engagement envers la cuisine végétarienne, José Avillez entre deux fois dans l'histoire : il devient le premier chef à obtenir une étoile Michelin pour un restaurant portugais servant des plats végétariens, et en même temps il est le premier cuisinier à recevoir le prix de deux restaurants différents. Rappelons que le chef est également propriétaire d...
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