Comment manger pour éviter l'inflammation et vivre plus longtemps

Les dernières données de l'OMS indiquent que les Espagnols vivent en moyenne 83 ans. Ce chiffre semble être un succès, car notre espérance de vie n'a jamais été aussi élevée, mais il vaut mieux ne pas crier victoire. "A partir de 60 ans on est déjà polymédiqué, ce qui veut dire que la qualité de vie n'est pas bonne", explique le nutritionniste Marc Vergès. Ce vieillissement précoce et mal maîtrisé peut être le résultat d'une inflammation non agressive, mais entretenue dans le temps qui passe parfois inaperçue. Ballonnements, fatigue chronique, selles irrégulières, insomnie et surpoids sont quelques-uns des symptômes qui nous en avertissent. Il existe des moyens de le combattre et le régime alimentaire est généralement la clé.

Comment faisons-nous ça? C'est la question à laquelle Marc Vergés répond dans son nouveau livre Desinflamate. Tout ce qu'il faut savoir pour avoir une santé optimale et ralentir le vieillissement (Grijalbo). Il y explique quelles sont les causes de cette inflammation de bas grade, à commencer par le stress, une réponse qui nous a aidés à survivre pendant des siècles, mais quand elle devient chronique, elle ne nous fait aucun bien. "Le cortisol reste trop l...
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