«Agir collectivement pour une alimentation durable». La tribune de Camille Berthaud (Compass France)

L'Opinion - 15/11
«Il faut impérativement et urgemment adapter les prix au niveau de l’inflation réelle constatée dans notre secteur»

Alors que le secteur nourrit chaque jour en France 10 millions de personnes et représente un chiffre d’affaires de 18 milliards d’euros, la restauration collective fait face dans notre pays, depuis plus d’un an, à un contexte d’inflation historique.

Les avancées législatives, impulsées par les lois Egalim 1 et Climat & Résilience, sont des opportunités pour progresser sur les sujets d’alimentation durable. Mais la montée des prix des matières premières, des ma...
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