Rhubarbe

Stéphanie Chaillot - Futura Sciences - 09/05

Dès le printemps, la rhubarbe se pare de grands pétioles charnus de couleur verte ou rouge qui portent de larges feuilles. Son acidité est appréciée pour réaliser des tartes, des crumbles, des compotes et des confitures. Découvrez son goût acide de fin avril à juin puis de septembre à octobre.

Appellations

La rhubarbe (Rheum rhabarbarum) est un légume-tige vivace herbacé, et non un fruit comme on pourrait le penser. Elle fait partie de la famille des Polygonacées comme l'oseille. Son appellation vient...
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Catégorie : botanique

Tags : botanique - jardin - Jardinage - légumes - acide oxalique - rhubarbe - feuilles de rhubarbe -

Source et Copyright images et textes : Stéphanie Chaillot - Futura Sciences
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