Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Magma

Julien Rebucci - LePoint - 02/11
Cette table du 11e arrondissement, à deux pas de la place de la République, allie le savoir-faire français sur les vins à la précision japonaise en cuisine.

Ça bouge ces dernières semaines du côté de la place de la République. Début juillet a ouvert Magma, sous la houlette de sa directrice et sommelière, Lucie Paulhan. Cette ancienne du Passage, du Maquis et de La Traversée a eu la bonne idée de prendre pour chef et associé le talentueux Ryuya Ono, notamment ancien second de Bruno Verjus chez Table. Le reste de l'équipe est composé d...
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