Tendance incontournable de l'autre côté de l'Atlantique, le sushi vegan s'invite chez Bloom. Ouverte depuis le mois de septembre, la table parisienne du moment le décline sous toutes les coutures: débordant d'avocat, croustillant en robe de tempura, etc.
Au restaurant Bloom, le Futomaki Paradise. | Antoine Kralik
Obsession de ces dernières décennies, le sushi enflamme les palais à travers le monde. Mais loin de se limiter à une version iodée faite de poissons crus, la tendance l'envisage dans une version plus équilibrée, écoresponsable et 100% végétale qui n'en oublie pas pour autant d'être gourmande.
Croquants, moelleux, savamment épicés, crémeux, les légumes présentent une palette infinie de saveurs et de textures qui, alliées à une base de riz vinaigré, prouvent que la cuisine végétarienne peut être exquise. Et à des prix très doux.
Au restaurant Bloom, le maki Spring Roll, enoki. | Antoine Kralik
Alliant des légumes de saison et des combinaisons de textures étonnantes, les sushis veggies de Bloom réinventent ce grand classique de la cuisine japonaise en autant de recettes audacieuses.
Accompagnés de sauces plus alléchantes les unes que les autres, les best-sellers vont du california aux champignons shiitake servis avec une sauce à la truffe, au roll d'avocat épicé e...
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