Epidémie de choléra : quels risques à consommer des aliments crus ?

LOrientLeJour - 26/10
Laver fruits et légumes à l’eau chlorée, éviter les fruits de mer et la viande crus, faire attention à ce que l’on commande au restaurant... « L’OLJ » fait le tour des recommandations à appliquer...

Les débats s’enflamment autour de la question des risques de transmission, et les informations contradictoires affluent sur les moyens de se protéger contre l’épidémie de choléra qui fait sa réapparition au Liban pour la première fois depuis 1993. Depuis le 5 octobre, 305 cas et 11 morts ont en effet été recensés, selon le dernier bilan du ministère de la Santé, datant du 24 octobre au soir. Beaucoup se posent des questions, notamment sur la désinfection des aliments et les risques de les consommer crus. Quels conseils pour une consommation saine en temps de choléra ?

Laver soigneusement les fruits et légumesLe plus grand danger pour la spécialiste en santé publique May Jurdi réside au niveau des fruits de mer (poissons, mollusques, crustacés) mangés crus. « Ce sont les plus exposés, surtout s’ils ont vécu dans des eaux polluées comme c’est le cas au Liban », soul...
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