Les boissons d'automne les plus délicieuses

Megan Krigbaum / Photographs by Aubrie Pick for The Wall Street Journal, Food Styling by Amanda Anselmino, Prop Styling by Anna Raben - Wall Street Journal - 22/10
Ces nouveaux esprits élégants distillent les goûts les plus purs de la récolte d'automne. sirotez-les directement, ou mélangez-les en recettes de cocktails de pointe.

Tout au long de l'été et de l'automne, pour barney wilczak, les fruits sous-estiment la plupart des autres préoccupations. d'abord les framboises, puis les abricots, plusieurs variétés de prune et, enfin, comme un frisson dépasse les vergers, les quinces arrivent. travaillant de ce qu'il appelle une « distillerie de jardin » dans les cotswolds de l'Angleterre, mr. wilczak sources immaculate fruit within a 50-mile rayon for his elegant capreolus eaux de vie with the aim to elevate “flavors you can’t perceived in the raw fruit. ”

Tandis que les eaux de vie et les liqueurs de fruits ont été avec nous pendant des siècles, exploiter les fruits à son apogée pour la mettre en bouteille comme une version encore meilleure de lui-même a atteint un nouveau ténor. Les fabricants traduisent tout de la pomme au kumquat en intriguant de nouveaux apéritifs et esprits.

Ci-dessous, trouvez la recette de la récolte spritz par samantha sheehan, propriétaire de mommenpop.

La vigneron de la vallée de Napa samantha sheehan met en valeur différents agrumes chaque saison dans sa ligne de vermouths, appelée mommenpop. cet automne c’est des kumquats, d’une ferme en escondido, calif. « Je n’essaie pas de faire une vermouth qui goûte comme la france ou italy, mais qui goûte uniquement la Californie », a-t-elle dit.

Ms. sheehan rounds out the sharp fruit with succulent persimmons and warm fig sheets (3,000 of which she dried on sheet pans in the four), as well as green walnuts, galangal and orris root. elle fait la base de chardonnay elle-même et la fortifie avec un esprit fait de son vin à une distillerie voisine. « la chose que j'aime sur les kumquats est qu'ils ont ce pop tangy », a-t-elle dit. la vermouth fait un complément de bienvenue aux spritzes frais et est un cocktail satisfaisant sur sa propre, sur la glace.

Si mommenpop ref...
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