'Butter chicken', toute la saveur de l'Inde dans une assiette

Si vous n'avez jamais essayé cette délicatesse, vous prenez beaucoup de temps. C'est une élaboration qui, bien qu'elle soit d'origine punjabi, est fabriquée dans toute l'Inde, bien que de manière différente selon la région. Le beurre de poulet est un plat de renommée internationale, qui est parfois confondu avec le poulet tikka masala mais ils n'ont rien à voir avec cela.

Un incontournable des restaurants indiens du monde entier, ce poulet est mariné avec des épices et du yaourt, cuit au four tandoor et cuit dans une sauce onctueuse et crémeuse de curry, tomate, crème et beurre - seul ou mélangé avec du ghee ou de l'huile - et est accompagné avec du riz, des papadums, du pain naan ou du pain paratha. Ne nous leurrons pas car il contient suffisamment de calories mais il peut être allégé en ajoutant moins de matières grasses.

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