« La nourriture n’est pas seulement la nourriture », dit becky excell, blogueur de 31 ans, auteur et gagnant du vote des lecteurs pour la meilleure personnalité alimentaire. « c’est socialisant, identité, occasions spéciales, confort – c’est tout. ”

Le blog d’Excell, le thé sans gluten – et quatre livres subséquents – ont été construits à partir de recettes qu’elle a le plus manqué après avoir reçu un médecin pour éliminer le gluten de son régime alimentaire en 2013, pour faire face aux symptômes de ce qui semblait être le syndrome irritable de l’intestin. on lui a dit plus tard que pour tester la maladie coeliaque, elle devrait réintroduire le gluten dans son régime pendant six semaines, ce qui indique que ses symptômes étaient trop sévères pour le faire. «Je vis donc comme un coeliac non diagnostiqué», me dit-elle, «et je le ferai pour la vie à moins qu'un moyen plus facile de tester soit découvert – dans quel cas j'aimerais être à nouveau testé. ”

Depuis, l'excellule à base de london est devenu ambassadeur officiel de l'organisme caritatif coeliac uk, travaillant à sensibiliser dav...
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