La cuisine communautaire de Londres, qui aide à nourrir un extraordinaire 14 000 personnes par semaine, a commencé, en 2014, avec une simple observation: mumtaz “taz” khan a remarqué que son fils de sept ans avait commencé à demander le double de la quantité de nourriture dans son repas complet tous les jours. quand khan a demandé pourquoi, son fils a dit qu'il prenait la nourriture supplémentaire pour son pote qui ne pouvait pas se permettre d'apporter son propre déjeuner et était toujours affamé. khan, un chef qui avait travaillé brièvement sous marco pierre blanche à la fin des années 90, a été choqué d'entendre cette histoire.

Il travaillait au dubai pour une bonne partie de la décennie précédente, et il n’avait pas remarqué toutes les façons dont son quartier de Londres avait changé. quand il a parlé à l’enseignant de son fils, cependant, il a découvert que le camarade de classe affamé était loin d’une exception. avec l'aide de dons de boulangeries locales, khan a commencé à prendre des colis alimentaires réguliers à quelques-uns des parents qui semblaient le plus dans le besoin, et a ensuite aidé à financer et à sponsoriser un petit-déjeuner club.

Plus il a examiné la question, cependant, plus il a compris que le besoin était beaucoup plus grand. Il a entendu parler du véritable projet d'agroalimentaire – dirigé par un autre ancien chef, adam smith, dans leeds. « J’ai passé quelques semaines là-haut avec Adam en train de regarder ce qu’ils faisaient », dit Khan, « et j’ai été soufflé. adam avait un entrepôt sur la taille d'un costco où il prenait de la nourriture de di...
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