Le retour à la frontière du Terra Restaurant

L'ouverture et la fermeture des restaurants est -ce devrait être- un cycle continu, un filet permanent de nouveaux locaux et espaces qui, pour une raison ou une autre, disparaissent. Cependant, il y a des moments où, en raison d'un certain nombre de circonstances qui passent souvent inaperçues, ce processus semble s'accélérer. Les cycles économiques et les circonstances sociales y sont probablement pour quelque chose, mais la vérité est qu'il y a des moments où les choses semblent un peu plus stagnantes, tandis qu'à d'autres moments, les nouvelles arrivent plus rapidement.

Il semble que la Galice traverse une de ces phases d'ébullition ces dernières années. Et si cela peut être le cas sur tout son territoire, avec des ouvertures telles que Ceibe (Ourense), La Mesa de Conus (Vigo), Anaco (Santiago), Nordestada (Portosín) ou Millo (A Coruña), le procédé donne l'impression de s'accentuant même davantage dans certaines régions.

C'est ce qui semble se passer à A Costa da Morte, l'extrémité ouest de la Galice, une zone sans grandes villes, avec une population totale qui n'atteint pas les 100 000 habitants et dans laquelle, cependant, de nouveaux développements se succèdent. Nous avons déjà parlé ici du restaurant Landua, par exemple, mais il convient également de mentionner des projets tels que l'atelier de pâtisserie Pandejuevo, final...
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