«La vigne chez nous ne pousse pas n'importe où, la plante aux feuilles et grappes fruitées naît dans des lieux privilégiés, des sites constitués depuis des siècles afin de livrer des vins d'origine et de vraie typicité. La vigne en France est un cadeau du ciel offert aux hommes du vin et de l'art», explique Gérard Bertrand, vigneron et propriétaire de crus.
Portrait de Gérard Bertrand. | Marie Ormières
À Bordeaux, les crus classés en 1855 (une soixantaine) ont eu des provenances, des destins, un accomplissement particulier. À Pauillac, le Château Latour contemple le fleuve et les grappes bénéficient du vent, de la luminosité, de la vérité du site. À Margaux, à Haut-Brion, à Cheval Blanc, les vins sont issus de leur situation géographique naturelle: sol, sous-sol, vents, air… Et impossible de reproduire le lieu de vie viticole où prospèrent les crus et les châteaux.
La puissance des millésimes du Château Latour, la classe, la beauté des vins proviennent de leur lieu de naissance. On ne fait pas du Lafite Rothschild, du Margaux, du Mouton cher au génial Philippe de Rothschild ailleurs qu'à Pauillac: la vérité du lieu est bien là, dans la périphérie de Bordeaux, la plus fameuse appellation viticole française.
Le chai de l'Hospitalet. | Gérard Bertrand
Depuis l'Antiquité, l'Hospitalet proche de Narbonne est un lieu d'accueil et de célébration: il y a à la Clape un vaste terroir de 1.000 hectares en bordure de la mer où le père de Gérard Bertrand, gérant actuel, avait eu l'i...
[Courte citation de 8% de l'article original]