Pilaf de chou-fleur à la grenade

Le pilaf, c'est un mode de cuisson associé au riz. Un mode de cuisson traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Le riz y est d'abord revenu dans de l'huile avec des oignons puis cuit, au four ou à la cocotte, dans un bouillon. Dans cette recette originale de Jean-Michel Cohen parue aux éditions Flammarion, c'est le chou-fleur qui remplace le riz. Mais l'idée reste la même. Et les graines de grenade, même sans parler du goût, viennent apporter à ce pilaf revisité une belle touche de couleur.

Le + Santé de la recette

Voilà bien un millier d'années...
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