Grand Océan, un festival pour sauver les mers - Sciences et Avenir

Non, ce n'est pas un alien qui vous scrute, mais une élégante coquille Saint-Jacques. Si vous avez la patience d'observer l'animal de façon plus scientifique que gastronomique, vous vous apercevrez en effet que c'est elle qui vous regarde de ses… 200 yeux ! On les appelle ocelles. Il s'agit de nano-miroirs concaves qui réfléchissent la lumière vers la rétine de Pecten maximus. Cet organe visuel semble parmi les plus sophistiqués qui soient dans la nature et fait songer à rien de moins qu'à nos propres grands télescopes optiques (1). Surprenant, non ? S'il semble indispensable de protéger la célèbre coquille c'est bien parce que nous apprécions le muscle adducteur et les gonades de l'animal… bien cuisinés. "23.000 tonnes ont pu être pêchées en 2020 en Manche-Est ", rappelle le biologiste Éric Foucher d'Ifremer, à Port-en-Bessin (Calvados), un de ses meilleurs connaisseurs, présent lors de l'événement Grand Océan à Cherbourg (Manche) organisé par Sciences et Ave...
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