Dal bhat, le délicieux plat de lentilles et de riz que les népalais mangent tous les jours

Octobre est le mois par excellence du trekking enNépal. Les pluies de mousson, qui se sont déversées comme des tonneaux d'eau depuis trois mois, cessent et les rizières scintillent comme des émeraudes. Les montagnes attendent les randonneurs passionnés pour voir certains des sommets les plus majestueux de la planète. Guides de montagne, porteurs et cuisiniers, forts de l'expérience accumulée au cours du dernier demi-siècle, sont prêts à chouchouter les randonneurs.

Parmi les nombreuses surprises – sensibles, mystiques, humaines, culturelles, paysagères… – que le randonneur en retireraNépal,l'un sera, sans aucun doute, la gastronomie. Vous découvrirez à votre grand étonnement que, dans un environnement rude de pénurie permanente, vos participants sont capables de sortir chaque jour de leurs manches salades savoureuses, soupes réconfortantes, poulet mijoté, tortillas moelleuses au masala,cannelleet autres ambroisies. Pendant ce temps, vous serez perplexe car ces magiciens de la cuisine mangent la même chose tous les jours, plusieurs fois par jour : l'incontournable dal bhat.

Le dal bhat n'est pas une nourriture réservée aux travailleurs de la montagne. Il est consommé dans tout le pays, qu'il soit rural ou urbain, et plusieurs fois par jour. Il y a des Népalais qui goûteront rarement un autre plat tout au long de leur vie. En fait, beaucoup de ceux qui sont obligés d'émigrer pour subvenir aux besoins de la famille manquent leur plat principal, au point qu'ils ont souvent des problèmes intestinaux à force de manger différentes préparation...
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