Fleur de sel, sobresada, fromage Mahón : produits emblématiques des îles Baléares

Euronews - 01/09
Les îles Baléares révèlent un univers gastronomique extraordinaire basé sur la tradition, l'innovation et l'héritage des personnes qui se sont installées dans l’archipel. Dans cet épisode de "Here We Grow", découvrez des produits de base emblématiques du régime méditerranéen.

Des hauts plateaux où l'on produit la "sobrasada" et le fromage Mahón, aux salines d'Es Trenc, situées dans un espace naturel protégé unique, l’équipe de "Here We Grow" prend la direction de Majorque et Minorque. 

Première étape, le caviar des sels méditerranéens, l’unique "Fleur de sel" d’Es Trenc.

L’évaporation naturelle fait apparaître une fine couche de cristaux de sel à la surface de l’eau. Cette croûte de sel est récoltée manuellement et disposée dans des paniers en jute naturel qui filtrent l'excès d'eau et permettent de transporter le sel jusqu’aux tables de séchage.

euronewsCristaux de fleur de sel.

De longues heures au soleil, une brise marine et un faib...
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