De nombreuses préparations de conserves et de cornichons maison commencent. Cependant, il faut faire attention à chaque étape depuis l'achat des matériaux utilisés jusqu'à la préparation. La mise en conserve est l'une des conditions de stockage les plus privilégiées pour consommer des légumes et des fruits de saison à différentes périodes. Les préparatifs de mise en conserve commencent au milieu de l'été et se poursuivent jusqu'à la fin.
Les conserves de tomates préparées à la maison sont dangereuses si elles ne sont pas conservées dans de bonnes conditions. Ali Manavoğlu, chef de la branche d'Antalya de la Chambre des ingénieurs alimentaires, qui a mis en garde contre le problème, a déclaré : « La bactérie Clostridium botulinum qui peut se produire dans les tomates en conserve peut nuire à la santé humaine et entraîner la mort.
Dans les derniers jours des mois d'été, la préparation des aliments d'hiver a commencé. Les aliments préparés par les femmes qui fabriquent des conserves de tomates et de cornichons, qui aromatisent les repas à la maison, sans les stériliser suffisamment, présentent un danger s'ils ne sont pas conservés dans des conditions appropriées. Ali Manavoğlu a déclaré que la croissance microbiologique pouvant survenir en raison de l'erreur commise lors de la prépa...
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