Comment est fabriquée la bière sans alcool ?

Céline Deluzarche - Futura Sciences - 21/04
La bière classique affiche un taux d’alcool entre 4 et 12 % et, selon la règlementation, la bière sans alcool doit présenter un titre alcoométrique inférieur ou égal à 1,2 % en volume. Pour...

La consommation de bière sans alcool est en nette hausse depuis plusieurs années. Pourtant, le processus de fabrication de la bière induit naturellement une fermentation alcoolique. Alors, comment obtient-on cette fameuse bière sans alcool ?

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La bière classique affiche un taux d'alcool entre 4 et 12 % et, selon la règlementation, la bière sans alcool doit présenter u...
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