Pourquoi les concombres sont amers et que faire avec eux : neuf raisons principales

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Les concombres sont des plants de citrouille. Ils produisent, comme d'autres représentants de cette espèce, le glycoside cucurbitacine. Cette substance est contenue dans les parties aériennes et les feuilles, mais dans les fruits eux-mêmes, sa quantité est faible. Si les concombres sont amers, ils ont un excès de glycosides. Que dois-je faire ?

Les concombres sont des plants de citrouille. Ils produisent, comme d'autres représentants de cette espèce, le glycoside cucurbitacine. Cette substance est contenue dans les parties aériennes et les feuilles, mais dans les fruits eux-mêmes, sa quantité est faible. Si les concombres sont amers, ils ont un excès de glycosides. Que faire - lire dans l'article TSN.ua.

Dans les fruits, la quantité de glycoside cucurbitacine augmente fortement lorsque la plante est soumise à un stress. Il s'agit d'une réaction de protection normale qui aide à empêcher les animaux de manger le fruit. Bien que la cucurbitacine possède de nombreuses propriétés utiles :

  • effet antitumoral;
  • effet analgésique;
  • activité anti-inflammatoire;
  • augmentation de la sécrétion de bile dans le corps;
  • Augmentation de l'a...
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