"Regardez", a déclaré Emmy Rossum, pressant un excès de crème au beurre à la rose sur une meringue en attente. "Nous ne pouvons pas tous être parfaits la première fois."
Mme Rossum, 35 ans, star et productrice exécutive d'"Angelyne", la série limitée sur la mystérieuse bombe blonde présentée sur les panneaux d'affichage de Los Angeles dans les années 1980, était venue à Ladurée, le restaurant et pâtisserie du quartier SoHo de Manhattan, le un lundi après-midi orageux.
Diagnostiquée coeliaque dans son enfance, elle est depuis longtemps adepte de la spécialité de Ladurée : le macaron, une confection sans blé à base d'amande et de blanc d'œuf. Lorsqu'elle a rencontré la vraie Angelyne pour la première fois, à l'automne 2018, elle a apporté, en hommage, une boîte de macarons Ladurée en rose vif, la couleur signature d'Angelyne. (L'hommage a fonctionné : cette première réunion a duré quatre heures.)
Quelques années auparavant, elle avait appris à faire cette confiserie chez Ladurée. Lors de cette visite, elle tenterait le dessert signature le plus vendu du magasin, une extravagance à la framboise et à la rose appelée Ispahan.
Chanteuse de formation classique et ancienne élève de l'école d'élite pour filles Spence, Mme Rossum a une réputation de précision, voire de perfectionnisme, ce qui pourrait sembler faire d'elle une pâtissière naturelle. Mais alors qu'elle aime cuisiner ("C'est juste totalement relaxant et en fait quelque chose que...
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