Q : Je sais qu'en général, les viandes transformées sont mauvaises pour la santé. Mais certains types sont-ils pires pour vous que d'autres ?
Hot-dogs et matchs de baseball. Bacon et dimanche matin. Bratwurst et barbecues. La culture américaine est imprégnée d'occasions joyeuses mettant en vedette des viandes transformées, mais lorsque cette indulgence s'étend au-delà de la célébration occasionnelle, les experts disent que vous devriez réduire.
"Les preuves sont assez convaincantes que la consommation régulière de viandes transformées est préjudiciable à la santé, y compris le cancer colorectal, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires", a déclaré le Dr Frank Hu, professeur de nutrition et d'épidémiologie et directeur du département de nutrition à l'université. Harvard TH. École Chan de santé publique. Et, dans l'ensemble, a-t-il ajouté, la plupart des experts de la santé conviennent que "les viandes transformées sont plus nocives que les viandes non transformées".
Les viandes transformées peuvent inclure du jambon, des saucisses, du bacon, de la charcuterie (comme la bologne, la dinde fumée et le salami), des hot-dogs, du jerky, du pepperoni et même des sauces faites avec ces produits. Lorsque la viande est transformée, elle est transformée par le séchage, la fermen...
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