L'humble son de riz devient une denrée rare alors que l'Inde cherche des huiles comestibles

MUMBAI, 24 juin (Reuters) - Le son de riz est devenu une denrée recherchée en Inde alors que le plus grand importateur mondial d'huiles végétales tente de surmonter une pénurie d'huile comestible causée par des perturbations de l'approvisionnement mondial.

Sous-produit de la mouture du riz, le son de riz est traditionnellement utilisé pour l'alimentation du bétail et de la volaille. Ces dernières années, les huileries ont commencé à extraire l'huile de riz, qui est populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé mais historiquement plus chère que les huiles concurrentes.

L'huile de son de riz représente une petite partie de la consommation globale d'huiles végétales en Inde, mais est l'une des huiles comestibles à la croissance la plus rapide, selon les responsables de l'industrie, et la production et les importations devraient augmenter pour répondre à la demande.

La récente hausse des prix mondiaux des huiles comestibles, alimentée par les restrictions indonésiennes sur les exportations d'huile de palme et les perturbations des expéditions d'huile de tournesol en provenance d'Ukraine, a anéanti la prime traditionnelle de l'huile de son de riz par rapport aux huiles concurrentes. Cela a déclenché une augmentation de la demande d'huile de son qui a des propriétés gustatives similaires à celles de l'huile de tournesol.

Alors que les importations d'huile de tournesol d'Ukraine ont chuté, les consommateurs ont commencé à la remplacer par de l'huile de son de riz, a déclaré B.V. Mehta, secrétaire général de l'Association internationale de l'huile de son de riz (IARBO). L'Inde satisfait généralement plus des deux tiers de ses besoins en huile de tournesol grâce à...
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