Votre plus beau marché : le marché couvert d’Île Rousse, entre fromage et charcuterie

Golfe de la Balagne, au Nord-Ouest de la Corse. La Méditerranée, du bleu azur à perte de vue. Les contreforts d’Île Rousse s’élèvent au-dessus des plages Napoléon de sable fin. En bas, des platanes centenaires offrent de l’ombre à une faune diversifiée. Plus haut, des ruelles pavées, bordées de petites maisons aux inspirations florentines, grimpent jusqu’aux nuages. Sur la place Pascal Paoli, du nom du fondateur de la ville au XVIIIe siècle, l’église de l’Immaculée Conception de Marie se couvre de palmiers et autres dattiers. Autrefois prospère, Lisula (en corse) se faisait régulièrement envahir par la mer et notamment par les Génois. Pascal Paoli décide alors de la fortifier et la ville, aujourd’hui peuplée par 3 000 habitants, retrouve sa fonction commerciale grâce à son marché.

Monument historique, le marché voit le jour en 1846. Au milieu de l'Île Rousse, rue Paoli entre la place du même nom et les rues commerçantes, la halle accueille quelques dizaines de commerçants alimentaires tous les jours de la semaine de 8 h à 13 h. La charpente en bois recouverte de tuiles, supportée par 21 colonnes doriques, couvre une vaste halle rectangulaire construite à la manière d’un temple antique. À l’intérieur, de la charcuterie corse, du casgiu (fromage à pâte fondue de brebis ou chèvre) et des cuggioles (biscuit à base de miel à la farine de châtaigne) se vendent comme des petits pains.

Le marché couvert d’Île Rousse, sélectionné en partenariat avec Corse Matin, est en lice pour l’élection du Plus beau marché de France : cliquez ici pour voter.

Retrouvez toutes les recettes au retour du marché.