10 aliments à ne pas mettre au micro-ondes

Céline Deluzarche - Futura Sciences - 15/04
Bien pratique, le micro-ondes permet de réchauffer et de cuire rapidement les aliments, économisant 50 à 75 % d’énergie par rapport au gaz ou à l’électricité. Et contrairement à beaucoup d’idées...

Si le micro-ondes est bien pratique pour réchauffer la plupart des aliments, il est toutefois fortement déconseillé d'y faire cuire certains produits, pour des raisons de goût ou de sécurité.

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Bien pratique, le micro-ondes permet de réchauffer et de cuire rapidement les aliments, économisant 50 à 75 % d'énergie par rapport au gaz ou à l'électricité. Et contrairement à beaucoup d'idées reçues, il ne présente en soi aucun danger. L'appareil se contente d'entraîner une agitation des molécules d'eau sous l'effet des ondes électromagnétiques, ce qui chauffe les aliments. Plus un aliment contient d'eau, plus la cuisson sera rapide et efficace. Malgré tout, le micro-ondes n'est pas du tout adapté à la cuisson ou au réchauffage de certains produits. 

Les fromages bleus

Les fromages à pâte persillée (Roquefort, bleu d'Auvergne, fourme d'Ambert, gorgonzola...) sont composés principalement de champignons de type penicilli...
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