Le chou-fleur rôti : la recette de Lelio Stettin et Tania Grawitz

Camille Labro - LE MONDE - 05/02
Le couple, à la tête du Zingam, une ­épicerie près de la mairie du 11e arrondissement de Paris, se régale souvent de leur légume fétiche, emblème d’une agriculture locale et de saison qu’il promeut.
Choux fleur rôtis. PHOTOS JULIE BALAGUÉ POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Pour 4 personnes en apéritif ou en entrée, pour 2 personnes en plat

1 gros chou-fleur bien frais ou 4 petits avec leurs feuilles, huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin, épices au choix : cumin, zaatar, massa...
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