Je n'ai jamais apprécié les poireaux comme légume - par opposition à un aromatique - jusqu'à ce que je les mange avec une vinaigrette à Paris lors de mon année universitaire à l'étranger.
Dans un petit café qui se trouvait à mi-chemin entre mon studio près de la porte Saint-Martin et le septième étage sans ascenseur de mon meilleur ami près de la Seine, nous passions nos soirées à boire des carafes de vin rouge et à nous frayer un chemin à travers le très classique menu : croque-madames au fromage, escargot aux herbes, œuf mayonnaise.
La vinaigrette aux poireaux a été la plus grande surprise. Les doux poireaux semblaient simples dans l'assiette - pâles, ...
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