Le propriétaire de l'entreprise de South Lismore, Stephen Butcher, a travaillé tard dans la nuit du 27 février pour essayer de préparer sa boulangerie à l'inondation qu'il savait imminente.
Il a chargé autant de machines et d'équipements qu'il le pouvait sur un ute, mais à 23 heures, il était temps de partir car la montée des eaux menaçait de couper l'accès au pont de la rue Ballina.
Lorsque l'eau s'est retirée, il est retourné à la destruction totale comme tout le monde dans son quartier.
L'eau s'était précipitée de Browns Creek à l'arrière du magasin, détruisant tout sur son passage et faisant tomber les fenêtres avant.
"Cette fois, la hausse de deux mètres et demi par rapport au niveau précédent était tout simplement incroyable. Penser que beaucoup d'eau supplémentaire peut passer ici. Cela a effrayé de nombreuses entreprises de rouvrir", a déclaré M. Butcher.
Pendant une semaine, M. Butcher a déclaré qu'il avait "versé beaucoup de larmes" et qu'il avait beaucoup de doutes sur sa capacité à se reconstruire.
Et ça n'a pas été facile depuis. La deuxième inondation a interrompu la progression pendant une semaine. COVID a provoqué la fermeture pendant sept jours d'une boulangerie qu'il a louée à Alstonville pour fournir des emplois à son personnel, et il patauge dans la paperasse dans le but d'obtenir un financement pour la récupération après les inondations.
Mais avec sa famille et 16 employés à considérer, il a dit qu'il travaillait à ramasser les morceaux et à créer un plan pour mieux reconstruire.
"Nous avons dû passer un appel et nous lever et dire:" Qu'allons-nous faire? ", A-t-il déclaré.
"Nous possédons le bâtiment, nous avons donc dû prendre la décision d'essayer de le ressusciter le plus rapidement possible et de le faire de la meilleure f...
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