Pendant la majeure partie de sa vie, Tanya Kamka a souffert de migraines chaque semaine.
Les maux de tête apparaissaient généralement progressivement, puis s'accumulaient, provoquant une douleur et une pression atroces derrière son œil gauche qui aboutissaient à des vomissements ou à une visite aux urgences. L'épreuve la laissait souvent faible et épuisée pendant des jours.
"Chaque fois que j'avais une migraine, je serais anéantie pendant trois ou quatre jours", a déclaré Mme Kamka, 58 ans, employée de bureau de poste qui vit près de Fort Bragg, en Caroline du Nord. "J'ai manqué beaucoup de travail à cause des migraines."
Mais il y a quelques années, Mme Kamka et 181 autres personnes qui souffrent régulièrement de migraines ont rejoint un essai clinique, parrainé par les National Institutes of Health, qui a été conçu pour tester si un régime spécial pouvait soulager leurs maux de tête fréquents. Le régime alimentaire que Mme Kamka devait suivre mettait l'accent sur les aliments qui contiennent de grandes quantités d'acides gras oméga-3, les huiles présentes dans certains poissons, tout en limitant les aliments qui sont de riches sources d'acides gras oméga-6, comme de nombreuses huiles végétales.
Les oméga-3 et les oméga-6 sont tous deux considérés comme des acides gras essentiels - essentiels pour la santé, et parce que notre corps ne peut pas les fabriquer, ils doivent être obtenus à partir des aliments. Historiquement, les humains consommaient des quantités à peu près équivalentes des deux acides gras. Mais le régime alimentaire américain typique tend aujourd'hui à contenir une proportion beaucoup plus importante d'acides gras oméga-6. Certaines autorités sanitaires y voient un...
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