Les vrais amateurs de café ne jurent que par le café fraîchement moulu. Heureusement, de bons moulins à café sont disponibles pour peu d'argent. Nous montrons les meilleurs moulins à café, y compris les gagnants des tests de Melitta, Graef and Co. et expliquons les avantages et les inconvénients des moulins à café électriques et manuels.
Le café fraîchement moulu a un goût beaucoup plus aromatique que le café en poudre du pack. La raison du meilleur goût : si les grains de café sont moulus juste avant l'infusion, la plupart des arômes sont conservés et le café a un goût particulièrement rond. Le café prémoulu a du mal à suivre - même le meilleur emballage de protection des arômes n'est d'aucune utilité. Les bons moulins se caractérisent par le fait qu'ils peuvent obtenir le bon degré de mouture pour chaque café - pour l'espresso de la machine à porte-filtre ainsi que pour le café filtre ou le café de la cafetière à piston. Nous montrons les meilleurs moulins pour un arôme de café complet à partir de grains entiers :
La Stiftung Warentest a récemment examiné un total de 15 moulins à café électriques dans son numéro "test" 12/2019 : neuf moulins à café avec moulins à disque ou coniques et six machines avec un mécanisme à impact simple. Le Graef CM 800 avec broyeur conique a remporté le test du moulin à café et a reçu la note de qualité "bon (2,1)".
La poudre de café peut être moulue à 40 degrés de mouture différents - de très fin pour l'espresso à moyen-fin pour le café filtre et grossier pour la presse française ou la carafe à tampon. Les différents degrés de broyage fonctionnent bien avec le Graef CM 800 et il est facile à régler, selon Stiftung Warentest.
Les performances du moteur à fonctionnement lent et d'un broyeur conique préservant les arômes en acier inoxydable empêchent le café de perdre son arôme et offrent un goût frais et constant à tout moment. Ce modèle est particulièrement adapté aux possesseurs de machines porte-filtres grâce à la fonction auto des porte-filtres.
Le moulin à café Molino de Melitta avec moulin à disque est idéal pour les débutants et les utilisateurs quotidiens. La poudre de café peut être produite en 17 degrés de mouture pour différentes méthodes de préparation, par exemple pour l'espresso de la machine à porte-filtre. Le nombre de tasses réglable à l'aide du bouton rotatif (2 à 14 tasses) et l'arrêt automatique après mouture sont pratiques.
La machine est facile à nettoyer grâce aux pièces détachées amovibles. Lors du dernier test de moulin à café de la Stiftung Warentest, il est arrivé deuxième avec la note de qualité "bonne (2,3)". Comme il est nettement moins cher que le gagnant du test, c'est notre conseil qualité-prix.
Grâce au broyeur conique de haute qualité en acier inoxydable, le Rommelsbacher EKM 300 broie très doucement les grains de café et d'espresso. La note de qualité Stiftung Warentest était "bonne (2,4)", ce qui était suffisant pour la troisième place au test du moulin à café. La quantité prédéfinie de tasses est particulièrement pratique.
Le récipient à grains amovible est doté d'un couvercle de protection des arômes qui garde les grains frais pendant longtemps. Le récipient pour la poudre est également amovible et permet de retirer facilement le café fraîchement moulu. Le broyeur peut également être retiré pour le nettoyage, et la machine Rommelsbacher EKM 300 est même livrée avec une brosse de nettoyage.
Avec les moulins à café manuels, les grains ne sont pas transportés électriquement, mais manuellement à travers le moulin par des manivelles. Le moulin à café mince et pratique de Groenenberg en acier inoxydable convient à la maison, mais est également idéal pour une utilisation en déplacement. Il est particulièrement agréable que le moulin et son emballage soient sans plastique : cela protège l'environnement et est particulièrement durable.
Le degré de broyage peut être ajusté en continu, mais il n'y a pas de mise à l'échelle. Cependant, comme le broyeur au design moderne broie suffisamment finement, il convient également à la production de poudre d'espresso. Une mouture grossière pour la presse f...
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