La demande de choix plus sains, tels que les laits non laitiers et les substituts de viande végétaliens, est énorme et croissante.
Mais les versions de supermarché ne sont pas la seule option, car certaines sont étonnamment faciles et bon marché à fabriquer dans votre propre cuisine.
Mais qu'est-ce qui est le mieux pour vous ?
Ici, la diététiste Helen Bond montre comment vous pouvez préparer neuf aliments sains à la maison et compare leur valeur nutritionnelle avec la version achetée en magasin.
Les versions de supermarché ne sont pas la seule option, car certaines sont étonnamment faciles et bon marché à fabriquer dans votre propre cuisine.
Oatly Oat Drink entier réfrigéré
Acheté en magasin: Oatly Oat Drink Whole Chilled (1,90 £ pour 1 litre, ou 19 pence pour 100 ml, sainsburys.co.uk)
Pour 100 ml : Calories, 57 ; gras saturés, 0,3 g; protéine, 1g; sucre, 4,1 g; sel, trace.
Fait maison : 2,9 pence pour 100 ml.
Pour 100 ml : Calories, 50 ; graisses saturées, traces; protéine, 1,4 g; sucre, traces; sel, trace.
Comment faire le vôtre : Pour faire 500 ml, couvrir 65 g de flocons d'avoine dans de l'eau et laisser tremper pendant 30 minutes.
Jetez l'eau et rincez les flocons d'avoine trempés à travers un tamis. Mettez-les dans un mixeur et ajoutez 500 ml d'eau froide. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser à travers un morceau de mousseline (ou un torchon). Cela se conserve au réfrigérateur pendant quatre jours.
Comment ils se comparent : Les fabricants ajoutent souvent des enzymes aux laits d'avoine, qui décomposent certains des glucides de l'avoine en leurs sucres constitutifs. Ainsi, un latte fait avec 200 ml de ce lait d'avoine acheté en magasin contient l'équivalent de 2 cuillères à café de sucre.
Sans le traitement enzymatique, le lait d'avoine fait maison a un goût moins sucré et moins crémeux, mais convient mieux aux personnes atteintes de diabète et aux autres qui doivent surveiller leur glycémie.
Cependant, un avantage de la variété achetée en magasin est qu'elle est enrichie en calcium et en vitamine D, nécessaires à la santé des os ; vitamine B12 pour un système nerveux sain ; et l'iode, pour fabriquer les hormones thyroïdiennes qui contrôlent votre métabolisme.
Si vous êtes végétalien, vous n'en obtiendrez peut-être pas suffisamment dans votre alimentation. Acheter du lait d'avoine enrichi est donc le meilleur choix.
Acheté en magasin: Biona Organic Kimchi (3,50 £ pour 350 g, ou 1 £ pour 100 g, tesco.com)
Pour 100g : Calories, 28 ; gras saturés, 0g; protéine, 1,2 g; sucre, 2,4 g; sel, 1.8g.
Fait maison : 30p pour 100g.
Pour 100g : Calories, 33 ; gras saturés, 0g; protéines, 0,8 g ; sucre, 2,8 g; sel, 1,6 g.
Comment faire le vôtre: Pour un bocal d'un litre, hachez 400 g de feuilles de chine ou d'un autre chou blanc dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, puis laissez reposer pendant une heure.
Dans un mixeur, mettre trois gousses d'ail, un morceau de gingembre de 2,5 cm, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à café de pâte de piment, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz et 1 cuillère à so...
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