[Magazine] Autriche : les tavernes mettent de l’eau dans leur vin

À Vienne, les traditionnelles «heurigen», vieilles de 200 ans et situées au cœur des faubourgs viticoles de la capitale autrichienne, cherchent à se réinventer face au développement immobilier et à la crise écologique. Ambiance. 

Summum de l’art de vivre viennois, les tavernes vigneronnes doivent se réinventer si elles veulent survivre au cocktail toxique de la spéculation immobilière et du changement climatique, avertit Clemens Keller, patron de l’un de ces lieux emblématiques. «Celui qui ne vit pas avec son temps disparaîtra», assène cet homme de...
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