Comment mange un gastro-entérologue et amateur de salades lors d'une épidémie de cyclospora

BusinessInsider - 21/07
Un gastro-entérologue explique comment sa famille fait face à l'épidémie de cyclospora et les conseils qu'il partage avec ses amis et sa famille.

Cet essai tel que raconté est basé sur une conversation avec le Dr Stephen Chang, gastro-entérologue et directeur par intérim de l'endoscopie au Northwestern Memorial Hospital et professeur adjoint de médecine à la Feinberg School of Medicine de l'Université Northwestern. Ce qui suit a été modifié pour plus de longueur et de clarté.

Depuis l'épidémie de cyclospora, ma famille n'a pas changé ce que nous consommons ni nos pratiques alimentaires. J'ai des enfants plus âgés et je ne veux pas qu'ils utilisent cela comme excuse pour arrêter de manger des fruits et légumes. Le point pédagogique dans notre maison en ce moment est de leur rappeler comment les préparer en toute sécurité.

Il est important que tout le monde se souvienne que nous avons effectivement eu des épidémies de cyclospora dans le passé. C’est plus important que ce que nous avons vu auparavant, mais les chiffres restent globalement relativement faibles. (À la fin de la semaine dernière, un peu plus de 300 cas confirmés ont été signalés ici dans l'Illinois, et la population de l'État compte plus de 12 millions d'habitants.) Il est beaucoup plus pro...
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