L’ascension et la chute du buffet à volonté américain

MSN - 03:31
L’essor et le déclin du buffet à volonté américain - Au moins trois légendes de Las Vegas prétendent avoir inventé le buffet à volonté

Par une fraîche soirée d'automne après la Seconde Guerre mondiale, Las Vegas a été témoin d'un moment charnière : « les autorités et la « société des cafés » se sont rassemblées pour l'ouverture du premier buffet à volonté d'Amérique », a rapporté un journal local.

C'était une grande occasion pour une petite ville envisageant un avenir rempli de visiteurs affamés.

Le jambon glacé et la côte de bœuf du restaurant El Rancho Vegas étaient bien plus que de simples plats ; ils symbolisaient une transformation de la cuisine a...
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