Congeler le pain avant de le manger : l’astuce validée par une médecin pour limiter le pic de glycémie

MSN - 16/07
Et si un simple passage par le congélateur changeait la façon dont votre tartine agit sur votre sucre sanguin ? Une médecin détaille ce geste et ses limites.

Et si un simple passage par le congélateur changeait la façon dont votre tartine agit sur votre sucre sanguin ? Une médecin détaille ce geste et ses limites.

Pour beaucoup de Français, le pain accompagne chaque repas, mais il fait aussi grimper le sucre sanguin. Une médecin espagnole, la Dre Sara Marín, affirme pourtant qu’un geste très simple - congeler le pain puis le réchauffer - peut limiter le pic de glycémie après la tartine.

L’idée paraît presque trop belle : un passage par le congélateur transformerait une partie de l’amidon du pain en ...
[Courte citation de 8% de l'article original]