Le technologue alimentaire a expliqué pourquoi il ne prend pas de fromage cottage à gros grains. Le spécialiste a déclaré que le gros calibre peut parler non seulement de la technologie de production, mais aussi des caractéristiques utiles du produit : « Pour moi, c'est un signal ».
Beaucoup perçoivent la taille du grain de caillé uniquement comme une question de goût. Cependant, le nutritionniste et technologue alimentaire Igor Botogovsky en est sûr : parfois, c'e...
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