Erick Goujon, un expert au service du café calédonien

Les nouvelles Caledoniennes - 28/06
En obtenant la prestigieuse certification de Q Grader, Erick Goujon devient le premier expert calédonien habilité à évaluer les cafés selon les critères internationaux. Une étape majeure pour la reconnaissance du café local, qu’il défend depuis plusieurs années auprès des producteurs. Portrait.

Est-il nécessaire de présenter Erick Goujon, le Monsieur café du Caillou ? Oui, probablement. Le café calédonien n’a pas encore obtenu les lettres de noblesse qu’il mérite. Pourtant, Erick Goujon œuvre depuis 2018 à valoriser ce produit qui fut, un temps, reconnu à travers le monde en tant que produit d’exception. Un café dit "de spécialité".

Enfant du pays, qui a grandi en partie dans les champs de café de ses grands-parents, à Tchamba, Erick Goujon travaille à soutenir la filière café calédonienne et à la valoriser sur le territoire et la scène internationale. En 2018, il crée L’Atelier des Alchimistes, qui diffuse les bonnes pratiques auprès des petits producteurs, les gestes à avoir, la qualité des plants, la façon de récolter... afin d'obtenir un café exceptionnel ayan...
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