Un tataki de marlin au café ? L’audacieux pari du chef Miguel Jean-Noël

Guadeloupe France Antilles - 26/06
Associer les trésors de la mer à la puissance aromatique du café, il fallait oser. Dans le cadre de notre série « Tout commence par un ingrédient », le chef de la Route du Pirate, Miguel Jean-Noël, bouscule les codes de la cuisine antillaise avec une recette totalement inédite : un tataki de marlin sublimé par le Café Ermantin. Une explosion de saveurs qui va réveiller vos papilles.

[Partenariat] Cet article a été réalisé en partenariat avec les Cafés Ermantin.

Une alliance terre-mer totalement inédite

Qui a dit que le café était réservé au petit-déjeuner ou à la fin du repas ? Certainement pas le chef Miguel Jean-Noël. Pour ce nouvel é...
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