Y a-t-il un risque de cancer si on mange beaucoup de viande ? Il s’avère que cela varie selon le « type »

MSN - 25/06
Une étude a révélé que le type de viande consommée était plus étroitement lié au risque de décès par cancer que la quantité de viande consommée. Pour les hommes, le risque de décès par cancer de l’estomac diminuait à mesure qu’ils consommaient plus de viande rouge, tandis que pour les femmes, le risque de décès par cancer du sein et du pancréas augmentait à mesure qu’ils consommaient plus de viande d’organe. L'équipe de recherche conjointe du professeur Min-seon Park du département de médecine familiale de l'hôpital universitaire national de Séoul et du professeur Yoo In-seon du département de médecine familiale de l'hôpital Ewha Womans University de Séoul a annoncé le 25 avoir obtenu ces résultats en analysant la relation entre la consommation de viande par type et le taux de mortalité par type de cancer chez 147 562 adultes (53 847 hommes et 93 715 femmes) de plus de 40 ans ayant participé au génome coréen. Enquête épidémiologique (KoGES). L'équipe de recherche a divisé la viande en ▲ viande rouge (bœuf, porc) ▲ poulet ▲ abats ▲ viande transformée. La viande rouge, le poulet et les abats sont divisés en quatre groupes (1er au 4ème quartiles) selon la consommation, et la viande transformée est divisée en groupes de consommation et groupes de non-consommation...

Une étude a révélé que le type de viande consommée était plus étroitement lié au risque de décès par cancer que la quantité de viande consommée. Pour les hommes, le risque de décès par cancer de l’estomac diminuait à mesure qu’ils consommaient plus de viande rouge, tandis que pour les femmes, le risque de décès par cancer du sein et du pancréas augmentait à mesure qu’ils consommaient plus de viande d’organe.

L'équipe de recherche conjointe du professeur Min-seon Park du département de médecine familiale de l'hôpital universitaire national de Séoul et du professeur Yoo In-seon du département de médecine familiale de l'hôpital Ewha Womans University de Séoul a annoncé le 25 a...
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