Éliminer l'élevage des animaux pour stabiliser les niveaux de gaz à effet de serre dans les décennies à venir. L'idée du « tous végétariens » a une nouvelle fois été lancée il y a quelques jours. Pas par un quelconque candidat à l'élection présidentielle à venir. Non. Par une équipe de chercheurs américains. Alors Futura s'est posé la question de la pertinence de cette idée et Marc Benoit, ingénieur de recherche à l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae), a accepté de nous apporter quelques éléments de réponse.
En France métropolitaine, l'agriculture est responsable d'environ 19 % des émissions de gaz à effet de serre (Citepa 2021). C'est moins que le secteur des transports qui tourne autour des 30 %. Mais cela reste conséquent. Et l'élevage, à lui seul, compte pour moitié de ces émissions -- 48 % contre 40 % pour les cultures et 12 % pour les engins associés à l'activité. Voilà pour les chiffres. Reste à comprendre ce qui se cache derrière et surtout, à quel point il serait envisageable de faire baisser les émissions de gaz à effet de serre (G...
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