Le meilleur restaurant de Lisbonne

MSN - 15/06
Le meilleur pour moi, bien sûr. Ce qui suit est une liste de raisons strictement personnelles qui ont poussé à choisir tel restaurant comme le plus cool et numéro un de la capitale. Le nom ne sera pas révélé, même pas à la fin du texte, mais les indices laissent peu de place au doute.

L’expérience a mal commencé. Le premier élément du menu fermé, un verre de bienvenue sans saveur ni impact particulier, méritait la pire note de ma note, un système improvisé de flèches haut et bas. C'était la seule note négative sur une liste qui comptait en moyenne près de quatre étoiles (et il y avait aussi un plat, ou une collation, avec la note la plus élevée : cinq étoiles ou flèches vers le haut).

Rien que de penser à ce qui s’est passé après le verre de bienvenue, une boisson au goût prononcé de pêche, me met l’eau à la bouche. Les premières participations étaient dignes d'un podium ascendant : bronze, argent et or, un enchaînement olympique parfait.

Ce qui est drôle, c'est que dans ce type de cuisine complexe, mais sans exagération, où d'innombrables ingrédients, saveurs et textures se mélangent à une échelle presque microscopique, nous ne savons souvent pas avec certitude ce que nous mangeons. Et alors ? Personne ne s'en soucie quand la saveur est excellente ! Connaître la composition et l'origine des délices permet de les comprendre et de les valoriser, mais il y a des moments où des détails, ou des précisions excessives, diminuent le plaisir.

Dans ce restaurant, et avec ce menu spécial, parfois je n'avais même pas envie de savoir. Première surprise : une huître chargée d'effets spéciaux. Je préfère les huîtres crues et sans assaisonnement, juste avec l'eau des ...
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