Comment le piment est devenu le nouveau roi de la pop culture

Introduction

On n’a jamais mangé aussi épicé qu’aujourd’hui, et on était loin de soupçonner l’ampleur de ce business. Pour preuve, le marché mondial des sauces piquantes devrait atteindre 8,1 milliards de dollars d’ici 2033, porté par une croissance annuelle de 6,5 % depuis 2020 (source : Studio Blackthorns). Et une chose est sûre, ce n’est pas une mode estivale qui passera avec la saison. L’Amérique du Nord est le plus gros consommateur, mais la France est un très sérieux concurrent.

Les ventes de sauces piquantes y ont bondi de 30 % en cinq ans, une progression directement attribuée à l’effet des réseaux sociaux et qui accompagne une transformation profonde de nos habitudes alimentaires, particulièrement chez les jeunes. Les statistiques générationnelles sont parlantes : 70 % des fans de sauces très piquantes ont entre 18 et 35 ans et, mieux encore, 60% de la Gen Z et 47% des Millennials se disent prêts à tester le piment le plus fort du monde. Quitte à...
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