La recherche donne des raisons d'inclure l'ail, l'oignon et la tomate sautés dans votre routine

MSN - 07/06
Une étude associe la consommation régulière de sofrito – la base classique du régime méditerranéen – à un meilleur contrôle glycémique et à un risque plus faible de diabète ; découvrez comment l'utiliser au quotidien

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Une recette qui combine des oignons, de l'ail et des tomates sautés dans l'huile d'olive, connue sous le nom de sofrito, est mise en évidence dans une étude récemment publiée dans la revue scientifique Nutrients, réalisée par des chercheurs d'universités d'Équateur, d'Argentine et des États-Unis. L'analyse conclut que l'adoption de cette préparation, qui sert de base à plusieurs recettes, est liée à la réduction du risque de diabète de type 2.

1 373 volontaires équatoriens ont participé à l'étude, qui ont répondu à des questionnaires sur le mode de vie, les antécédents de diabète, la glycémie, la mesure de l'indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille, entre autres paramètres. Les auteurs ont également mesuré l’adhésion à un régime alimentaire de type méditerranéen, en évaluant la consom...
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