C’est un composé qui est naturellement présent dans certaines huiles essentielles, notamment de basilic, d’estragon, de noix de muscade ou encore de fenouil. Le méthyleugénol, aussi noté méthyl eugénol, serait nocif pour notre ADN lorsqu’il est ingéré via l’alimentation. En effet, une fois dans l’organisme, il peut être transformé dans le foie en une forme dite réactive, qui pourrait altérer le génome (ou ADN).