Alerte : la recette parfaite du bouillon quenga du chef du Minas Gerais, Ju Duarte

MSN - 02/06
Paladar a reçu la page du livre de recettes de la mère du cuisinier et raconte l'histoire de la soupe qui est une tradition et un succès en juin

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C'est le mois de juin et les festivités typiques que les moteurs de recherche sont infestés de requête : « comment faire du bouillon quenga » ? Il s'agit d'un plat du Minas Gerais, savoureux et dont le nom est inspiré de la réputation injuste et quelque peu préjugée de son ingrédient principal.

En effet, le poulet est la vedette principale de la recette, appelé quenga dans les petites bouches, en raison de sa prétendue habitude coquette. Ici, à Paladar, cependant, nous n'avons pas utilisé la référence comme devise, mais nous avons cherché quelqu'un qui pourrait nous enseigner correctement les sec...
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