Du Karoo au monde – le rêve de la pistache en Afrique du Sud

Le paysage du Karoo témoigne actuellement de l’architecture initiale d’une industrie entièrement nouvelle : une industrie soutenue par des capitaux patients, une ambition d’exportation et un modèle de financement conçu autour de la façon dont les arbres poussent réellement, plutôt que sur la façon dont les banques préfèrent se comporter en matière de prêts.

Lors d’une conférence de producteurs organisée à Prieska par Karoo Pistachios et son principal partenaire financier, Fedgroup, la vision a été présentée en termes inhabituellement clairs. Leur ambition commune est de construire un secteur capable de produire jusqu’à 60 000 tonnes par an, de conquérir entre 5 et 8 % de part de marché mondial et de placer SA parmi les six ou sept premiers producteurs mondiaux de pistaches au cours de la prochaine décennie.

Cette ambition se pose sur un marché mondial à la fois lucratif et inégal.

Avant de considérer les pistaches comme « juste une noix parmi d’autres », rappelez-vous que dans certaines régions du monde, elles ont un poids culturel et économique important. Un récent reportage de la BBC sur la capitale turque de la pistache les a décrits comme « l’or vert », une culture si prisée qu’elle est à la base de traditions culinaires entières et d’industries alimentaires haut de gamme.

Demande mondiale, production concentrée

Pourtant, malgré cette dema...
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