[MAGAZINE] Le miel calédonien entre dans une nouvelle ère

Les nouvelles Caledoniennes - 06/04
La Nouvelle-Calédonie abrite une grande diversité de miels. Après dix ans de travaux menés par le centre d’apiculture du GIP La Technopole, l’enjeu est désormais de transmettre ces connaissances aux apiculteurs. Un article de notre partenaire La Calédonie agricole, magazine de la Chambre d'agriculture et de la pêche, paru dans le n°206 de février et mars.

En Nouvelle-Calédonie, parler “du" miel est un raccourci. "Nous produisons des dizaines de miels différents", souligne Romain Gueyte, responsable du centre d’apiculture du GIP La Technopole, basé à Boghen, à Bourail. Depuis dix ans, le centre technique accompagne la filière dans un vaste travail de caractérisation et de valorisation des miels.

Cette caractérisation repose sur plusieurs niveaux d’analyse. Les paramètres physico-chimiques (humidité, conductivité, taux de sucre et d’enzymes) permettent d’évaluer la qualité et la typicité d’un miel....
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