Ils sont tous les deux bien plus intéressants que la baguette blanche, trop riche en sucres, en gluten et en indice glycémique ! Et on pourrait dire qu'ils sont cousins, tant le pain de seigle et le pain complet présentent des profils proches en calories et en fibres. Pourtant, ils n'agissent pas exactement de la même manière dans l'organisme, notamment sur la glycémie, la satiété et la digestion.
Principa...
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