Faut-il conserver les œufs au réfrigérateur ? C'est la réponse scientifique

MSN - 30/03
Où doit-on conserver les œufs ? Mettre au réfrigérateur ou à température ambiante ? Voici des réponses basées sur des recherches

KOMPAS.com - Conserver les œufs au réfrigérateur ou à température ambiante ? Ce débat apparaît souvent sur les réseaux sociaux et à table. Cependant, la science a une réponse claire : oui, conservez les œufs au réfrigérateur.

En Europe, de nombreuses personnes ont l’habitude de conserver les œufs à température ambiante. "Les œufs n'ont pas besoin d'être réfrigérés", ont-ils déclaré avec désinvolture. Mais aux États-Unis, la réaction pourrait être très différente. "C'est pour ça que tu as attrapé Salmonella !" ils ont crié.

Alors qui a raison ? Comment la science explique-t-elle réellement cela ?

Couche protectrice naturelle de l'œuf

Lorsqu’une poule pond un œuf, la surface de la coquille de l’œuf est recouverte d’une couche protectrice naturelle appelée cuticule. Cette couche est principalement constituée de...
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