La raison pour laquelle le vieux quartier de Hanoï est devenu la capitale culinaire mondiale

Alors que l'obscurité s'infiltrait dans chaque petite ruelle, les commerçants commençaient à emballer leurs marchandises. Les activités commerciales de la journée se terminent, mais la vie de la vieille ville ne s'arrête pas. Au lieu de cela, de grandes marmites de bouillon fumant sont apparues sur le trottoir. Les convives affamés sont assis sur des tabourets, attendant que leur tour soit servi.

Cette scène représente une image typique de la vieille ville de Hanoï aujourd'hui, mais peut aussi facilement rappeler celle d'il y a un siècle, voire plusieurs siècles auparavant.

La cuisine de la vieille ville a toujours son propre attrait. Photo de : Hong Quang

Histoire à partir des noms de rues

"Le vieux quartier de Hanoï existe depuis l'an 1 000 après JC et a toujours été un centre commercial animé. Des gens de provinces et même d'autres pays sont venus ici. En particulier, il y a eu une grande vague d'immigration de Chinois au 17ème siècle", a déclaré Trinh Khanh Linh, histo...
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